Η ζάχαρη χουρμά είναι ένα 100% φυσικό, μη ραφιναρισμένο γλυκαντικό που παράγεται από αποξηραμένους και αλεσμένους χουρμάδες. Αποτελεί υγιεινή εναλλακτική της λευκής ζάχαρης, πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Έχει καστανό χρώμα, φρουτώδη γεύση και είναι ιδανική για ψήσιμο, ροφήματα και γιαούρτι, αν και δεν διαλύεται πλήρως
Χαρακτηριστικά & Οφέλη
Θρεπτική Αξία: Είναι πλούσια σε μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και σίδηρο.
Φυτικές Ίνες: Λόγω της περιεκτικότητάς της σε ίνες, βοηθά στην καλύτερη πέψη και προκαλεί πιο αργή αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Γλυκαιμικός Δείκτης: Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (περίπου 46-55) σε σύγκριση με την κοινή ζάχαρη.
Αντιοξειδωτικά: Περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών (πολυφαινόλες, καροτενοειδή) που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες.
Τρόπος Χρήσης
Αντικατάσταση: Μπορεί να αντικαταστήσει τη λευκή ή καστανή ζάχαρη σε αναλογία 1:1 σε συνταγές ζαχαροπλαστικής.
Περιορισμοί: Επειδή αποτελείται από αλεσμένο καρπό, δεν διαλύεται πλήρως σε υγρά (όπως καφέ ή τσάι) και μπορεί να αφήσει ίζημα.
Εφαρμογές: Ιδανική για κέικ, μπισκότα, δημητριακά, γιαούρτι και smoothies.
Συμβουλή: Παρά τα οφέλη της, η ζάχαρη χουρμάδων παραμένει πηγή θερμίδων και σακχάρων, επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
