Ο κιμάς σόγιας είναι ένα εξαιρετικό φυτικό υποκατάστατο κρέατος, ιδανικό για χορτοφάγους (vegans/vegetarians) ή όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, προσφέροντας υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Βασικά Χαρακτηριστικά & Διατροφική Αξία
100% Φυτικό Προϊόν: Παράγεται από σόγια και συχνά αποκαλείται “κρέας από το χωράφι”.
Υψηλή Πρωτεΐνη: Αποτελεί πλήρη πηγή πρωτεϊνών, περιέχοντας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Χαμηλά Λιπαρά: Είναι χαμηλός σε λιπαρά και δεν περιέχει χοληστερόλη.
Υφή: Όταν μαγειρευτεί σωστά, η υφή του θυμίζει πολύ τον ζωικό κιμά.
Προετοιμασία & Μαγειρική
Ενυδάτωση: Πριν τη χρήση, συνήθως χρειάζεται μούλιασμα σε ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών για περίπου 10-15 λεπτά για να μαλακώσει.
Στύψιμο: Είναι σημαντικό να στύβεται καλά μετά το μούλιασμα για να αποβάλει το περιττό νερό και να απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας.
Χρήσεις: Μαγειρεύεται ακριβώς όπως ο κανονικός κιμάς: σε μακαρόνια, παστίτσιο, μουσακά, γεμιστά ή μπιφτέκια.
Γεύση: Επειδή από μόνος του είναι άγευστος, απαιτεί καλό τσιγάρισμα με κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά (κανέλα, δάφνη) και πλούσια σάλτσα ντομάτας για να αναδειχθεί.
