(2,35 €/κιλό)
Από τα παλαιότερα είδη, το χρώμα του είναι λευκό και το σχήμα του μεσόσπερμο. Οι κόκκοι αυτού του ρυζιού τείνουν να προσκολλώνται μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ιδανικό για Σούπες – τις κάνει πιο πηχτές, διαφορά γλυκά – όπως το ρυζόγαλο, αλλά και για Σούσι. Γενικότερα συνταγές όπου το ρύζι πρέπει να είναι πηχτό.
