Πλιγούρι Ψιλό

Tο πλιγούρι δεν είναι τίποτε άλλο εκτός από αλεσμένο στάρι. Είναι ωστόσο ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες ενώ έχει υψηλό δείκτη κορεσμού, πράγμα που σημαίνει πως μας δίνει την ίδια ενέργεια με άλλες πηγές υδατανθράκων (π.χ. ρύζι – πατάτες) ενώ ταυτόχρονα μας χορταίνει περισσότερο, κάτι που το κάνει ιδανικό για περιόδους δίαιτας. Επιπλέον χάρη στο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του θεωρείται άριστη πηγή υδατανθράκων για διαβητικούς, ενώ η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει μακροπρόθεσμα στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.