Μοσχοκάρυδο Τριμμένο

Το μοσχοκάρυδο προέρχεται από τα σπόρια της μοσχοκαρυδιάς. Είναι στρογγυλό, το άρωμα του είναι φίνο, ζεστό, δυνατό και διαπεραστικό, η γεύση του είναι γλυκιά και το χρώμα του απαλό καφετί. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, συνδυάζεται με κανέλα και μπαχάρι,  αλλά και στην ζαχαροπλαστική.

Το συναντάμε πολύ συχνά σε αλμυρές παρασκευές – μπεσαμέλ, πουρές πατάτας, πουρές καρότου, άσπρες σάλτσες, τυρόπιτες, τυριά αλλά και σε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στη ζαχαροπλαστική δεν λείπει από τις πουτίγκες, τα μπισκότα αλλά και τα κέικ.

Όσον αφορά στις θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση των ρευματικών πόνων αλλά και των πόνων που προκαλούν οι πέτρες των νεφρών. Έχει ταυτόχρονα αντισηπτικές ιδιότητες για το έντερο και τονωτικές για τον εγκέφαλο. Το μοσχοκάρυδο, βοηθά το πεπτικό σύστημα να αντιμετωπίσει τη ναυτία, τον εμετό, τη δυσπεψία αλλά και την διάρροια.

Η πρόσληψη του πρέπει να είναι περιορισμένη καθώς έχει ναρκωτικές ιδιότητες με αποτέλεσμα να είναι τοξικό εάν καταναλωθεί σε μεγάλες δόσεις. Η πρόσληψη ενός μεγάλου καρυδιού μπορεί να προκαλέσει μέθη και σπασμούς.

Όπως όλα τα μπαχαρικά μας, έτσι και το μοσχοκάρυδο φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και πωλείται σε ειδική για τρόφιμα αεροστεγή συσκευασία, έχοντας ως σκοπό τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα.