(27,35 €/κιλό)
Η ζελατίνη γίνεται από τα οστα του μοσχαριου που προέρχονται από ελεγχόμενες βιολογικές κτηνοτροφικές μονάδες. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική καθώς και στην ζαχαροπλαστική για να πήξει τα μείγματα μας. Σε γενικές γραμμές ισχύει ότι για ένα λίτρο υγρού μείγματος χρησιμοποιούμε από 2 έως 5 γρ. ζελατίνης, ανάλογα και με την εφαρμογή που θέλουμε να κάνουμε και το πόσο πηχτό θέλουμε να είναι το μείγμα μας.
