Αλεύρι Φαγόπυρου

Το αλεύρι φαγόπυρου προέρχεται από το φαγόπυρο (που δεν είναι σιτάρι, παρά το όνομά του). Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. Έχει χαρακτηριστική, ελαφρώς γεύση ξηρού καρπού και χρησιμοποιείται σε ψωμιά, κρέπες, pancakes και ζυμαρικά. Συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου και θεωρείται ιδιαίτερα θρεπτική επιλογή στη διατροφή.