Το κριθάρι είναι μια άριστη πηγή υδατανθρακών που είναι η κύρια πηγή καυσίμων του σώματος. Επίσης απότελεί μια καλή πηγή πρωτεϊνης που συμβάλει στην διατήρηση της δομής των κυττάρων και των ιστών. Όπως και άλλα δημητριακά όπως η βρώμη το κριθάρι είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες. (2,20 €/κιλό)
Το κριθάρι είναι μια άριστη πηγή υδατανθρακών που είναι η κύρια πηγή καυσίμων του σώματος. Επίσης απότελεί μια καλή πηγή πρωτεϊνης που συμβάλει στην διατήρηση της δομής των κυττάρων και των ιστών. Όπως και άλλα δημητριακά όπως η βρώμη το κριθάρι είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες.Το κριθάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) και βιταμίνη Β3 (νιασίνη). Όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για να διευκολύνουν το μεταβολισμό της ενέργειας και την μετατροπή των τροφίμων ειδικά των υδατανθρακών σε ενέργεια. Βοηθούν επίσης στο μεταβολισμό των λιπων και των πρωτεϊνών. Η θειαμίνη και η νιασίνη είναι σημαντικές για τη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος και τη σωστή λειτουργία του ήπατος καθώς και τη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος των μαλλιών και των ματιών. Το κριθάρι είναι επίσης πλούσιο σε ορυκτά: 230 mg φώσφορο, ιχνοστοιχεία: 36,4mg σελήνιο και 0,64mg χαλκό τα οποία σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε βοηθάει στη προστασία των κυτταρικών μεμβρανών και τη φυσιολογική λειτουργία του θυροειδούς. Ενώ ο χαλκός βοηθάει το σώμα να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά το σίδηρο και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των οστών και του χόνδρου. Το κριθάρι είναι αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους και στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού.
