Το φυσικό σουσάμι (Sesamum indicum) είναι ένας από τους πιο θρεπτικούς και αρχαίους σπόρους, γνωστός για την πλούσια γεύση του και τα πολυάριθμα οφέλη του στην υγεία. Σε αντίθεση με το αποφλοιωμένο (άσπρο), το φυσικό σουσάμι διατηρεί τον φλοιό του, γεγονός που το καθιστά πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
Ακολουθούν μερικά βασικά σημεία:
Διατροφική Αξία: Αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών (περίπου 17,7g/100g), φυτικών ινών (11,8g/100g) και καλών λιπαρών. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Οφέλη για την Υγεία: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο και ιχνοστοιχεία, ενισχύει την υγεία των οστών, το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιαγγειακή λειτουργία.
Χρήση: Είναι ιδανικό για αρτοσκευάσματα, παστέλια, σαλάτες, ταχίνι και ασιατικές συνταγές, προσφέροντας μια πιο έντονη, γήινη γεύση.
Χαρακτηριστικά: Το φυσικό σουσάμι έχει σκούρο/καφέ χρώμα σε αντίθεση με το άσπρο που είναι αποφλοιωμένο.
Πρόκειται για μια “υπερτροφή” (superfood) με σημαντική θέση στη μεσογειακή και παγκόσμια διατροφή.
